![Caldo huasteco](https://enchilatuvida.com/wp-content/uploads/2022/09/Caldo-huasteco.jpg)
En la cultura mexicana hay cuantiosos platillos, uno de estos es la receta de Caldo Huasteco San Luis Potosí. Una práctica preparación que sorprende a todo aquel que la pruebe. La siguiente receta es una insignia para su comunidad, representa sus más profundas costumbres que demuestran en cada elaboración el verdadero toque nacional.
Ingredientes:
- 1 pollo cocido en caldo.
- 2 cucharadas de caldo de pollo granulado.
- 1 trozo de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 4 chiles serranos o 2 chiles jalapeños (sin semillas).
- 2 papas ya cortadas en 4 con todo y cáscara.
- 2 cebollas chicas rebanadas.
- 1 rama de apio.
- Aceite para freír, el necesario.
- 2 zanahorias.
- 4 rebanadas de piña en cubos gruesos.
- 1 plátano macho, cortado en rodajas gruesas con piel.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 rajita de canela.
- 5 pimientas negras.
- 2 clavos de olor.
- ½ cucharadita de cominos.
- 2 calabacitas.
- 1 chayote.
- 2 manzanas, deben estar sin semillas, cortadas en cubos grandes con todo y cáscara.
Cómo hacer Caldo Huasteco San Luis Potosí
- Poner a cocer el pollo con suficiente agua, el knorr suiza, un trozo de cebolla, 3 dientes de ajo, una hojita de laurel y una rama de apio. Debes cuidar que no quede muy cocida.
- Saca el pollo del caldo y cuela el caldo, o también puedes sácale los aromáticos. El caldo y el pollo se colocan en una cazuela y se ponen a hervir mansamente, para agregar el resto de los ingredientes.
- Ahora calienta la manteca o aceite y fríe la cebolla rebanada, los ajos, los chiles si los quieres y las especies. Luego pasa todo a la licuadora con una taza de caldo y muele bien.
- Añadir el recaudo a la olla del caldo que debe estar hirviendo a fuego bajo y añade las verduras y las frutas. Deja hervir y retira la espuma que salga.
- Fíjate que la papa esté suave, si lo está apaga el fuego, no debes sobre cocinar las verduras.
- Sirve en un plato, y allí puedes añadir azúcar al gusto y juego de limón fresco. De igual forma añadir las verduras que te gusten.
Summary
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Caldo Huasteco San Luis Potosí ✔
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Enchila tu Vida
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