Receta de Enchiladas Duranguenses

Las enchiladas son un platillo típico de México y en cada estado se las hace de distinta forma y tienen sus propios secretos. En esta ocasión haremos una enchilada Duranguenses provenientes del gran estado de Durango, lugar que es patrimonio cultural de la gastronomía nacional, por su gran variedad de platillos, los cuales utilizan ingredientes mestizos propios de una tradición que viene desde tiempos prehispánicos.

Ingredientes:

• 7 chiles guajillo o pulla
• 1 tableta de chocolate abuelita
• 3 Jitomates
• 1 cda de consomé
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cda de sal
• 1 hoja de laurel
• 1 raja de canela
• 2 cda de azúcar
• 1/4 de cebolla
• Tortillas
• Queso
• Cebolla

Cómo hacer enchiladas estilo Durango

1. Comenzamos sofriendo la cebolla y el jitomate, pasado 1 minuto agregamos 1 raja de canela revolvemos bien un poco más y agregamos a la licuadora.
2. Enseguida también Sofreímos los chiles guajillos, los ajos y los añadimos también a la licuadora.
3. Agregamos la tableta de chocolate, el consomé  y la sal. Licuamos y luego colamos.
4. Lo llevamos a cocinar y nada más suelte el primer hervor lo retiramos.
5. Freímos las tortillas en aceite, las bañamos en nuestra salsa y luego ya podemos agregar queso, cebolla picada.
6. Listo ya podemos disfrutar de estas deliciosas enchiladas rojas dulces estilo Durango.