Receta de Ceviche de Pez Vela

Para los amantes de la comida mexicana les presentamos una sabrosa receta de Ceviche de pez vela Colima. La siguiente receta es un orgullo para su estado, representa sus raíces y se demuestra en cada sazón el verdadero sabor nacional. Que muchas veces, varía de familia en familia, pues cada hogar tiene sus secretos culinarios.

Ingredientes:

• 2 cebollas grandes blanca o morada.
• 2 chiles jalapeños verdes frescos.
• Cilantro al gusto.
• 1 aguacate.
• Sal al gusto.
• Medio kilo de jitomate.
• 4 zanahorias grandes.
• Medio kilo de carne molida de pescado en este caso pez vela.
• 500 mililitros de jugo de limón.

Cómo hacer Ceviche de pez vela Colima

1. En un tazón amplio para marinar pon la carne de pescado y agrega sal. Lo ideal es que los mezcles con las manos bien limpias. Cuando esté bien mezclada la sal, tienes que dejar reposar por unos 3 o 5 minutos.
2. Ahora añade el limón poco a poco de modo que cada vez se le agregue un poco de limón se integre bien con la carne y no se torne grumosa. Si llega a ponerse grumosa deshazlos con las yemas de los dedos, repite el mismo proceso para que quede bien cubierta con el jugo de limón y deja reposar por 15-20 minutos.
3. Pela la zanahoria y pasa por un rallador fino, luego pica la cebolla, el cilantro, el jitomate finamente y licua los chiles.
4. Exprime la carne del pescado y pon en otro recipiente amplio de forma que se todos los ingredientes se puedan revolver con la carne de pescado. Añade el resto de los ingredientes, y sirve en una copa coctelera y adorna con un abanico de aguacate con galletas de soda o tostadas.