Receta de Frijoles puercos estilo Nayarit

Quien no desearía ir a México y disfrutar con su fabulosa gastronomía. Por esa razón que les traemos esta receta de Frijoles puercos estilo Nayarit. Cuando hablamos de comida mexicana se habla también de la gran influencia de países europeos, que llegados a estos lares importaron alimentos y costumbres que marcan hoy por hoy una diversidad culinaria que nos fascina a todo extranjero o mexicano que la degusta.

Ingredientes:

• 500 gramos de frijoles bayos, deben estar limpios
• ½ tazas de queso Cotija, rallado.
• ¼ pieza de cebolla
• 6 piezas de rebanadas de tocino, en cubos medianos.
• 2 pieza de diente de ajo
• 5 pieza de chile de árbol seco, entero
• 250 gramos de chorizo fresco, troceado.
• 1 taza de atún en agua, previamente drenado.
• Agua la cantidad suficiente.
• 2 cucharadas de manteca de cerdo

Cómo hacer Frijoles puercos estilo Nayarit

1. Comenzamos con los frijoles y para ello hay que poner en una olla express con suficiente agua, aquí también añadimos la cebolla, el ajo, la sal y debemos cocinar por 40 minutos, los cuales se comienzan a contar desde que la válvula haya comenzado a sonar.
2. Ahora en una cacerola fundimos la manteca y doramos ligeramente los chiles de árbol, luego retiramos y reservamos. En la misma cacerola sofreímos el chorizo, tocino y el atún, para cocinar por unos minutos.
3. Vertemos los frijoles con la mitad del caldo, mezclamos y con ayuda de un machacador aplastamos hasta obtener una textura homogénea. En caso de ser necesario añadimos el resto del caldo.
4. Por último, tienes que freír los frijoles calientes, luego decorar con chiles, queso Cotija y si lo deseas puedes acompañar con totopos.