Receta de Tulancingueñas Hidalguenses

Para los amantes de la gastronomía Mexicana les hemos traído una exquisita receta de Tulancingueñas Hidalguense.La siguiente preparación es una insignia para su comunidad, representa sus raíces y se demuestra en cada elaboración el verdadero sabor mexicano.Que muchas veces, varía de familia en familia, pues cada hogar tiene sus secretos culinarios.

Ingredientes:

• Tortillas de maíz.
• Queso amarillo rebanado.
• Cebolla en rodajas finas.
• Tomate picado en rodajas finas.
• Aceite, el necesario para freír.
• Jamón de pierna en rebana y la misma cantidad que las tortillas.
• Salsa de Chile Chipotle o chiles chipotles adobados de latita y molidos.

Cómo hacer Tulancingueñas Hidalguense

1. Tomamos las tortillas y las untamos con un poco de salsa de chipotle o untar con chipotles adobados si no te gusta el sabor picante de la salsa de chipotle.
2. Cuando tengas las tortillas bien untadas con la salsa, comienza a colocar una rebana de jamón por encima y una rebanada de queso amarillo.
3. Dobla las tortillas para conseguir la forma de una quesadilla y luego coloca a dorar en un sartén con aceite caliente. Coloca unas rodajas de tomate y de cebolla encima y comienza a dorar, ayúdate con una pala para que les caiga un poco de aceite encima.
4. Cuando las Tulancingueñas estén doraditas, se colocan en papel absorbente. Asegúrate de tener cuidado para que no se caiga el tomate y la cebolla mientras sacas tus tulancingueñas.
5. Ahora sirve, procurando dejar que no se enfríen por mucho tiempo. Si lo deseas puedes acompañarlas con frijolitos refritos o con aguacate y con un copetín de crema.