Receta de Salsa Pipián de pepitas de calabaza Nayarit

Quien no desearía conocer México y deleitarse con su exquisita comida típica. Por esa razón que les traemos esta receta de Salsa Pipián de pepitas de calabaza Nayarit. Las pepitas de calabaza son muy versátiles para las recetas, es por eso que siguiente preparación es una insignia para su estado, representa sus raíces que demuestran en cada sazón el verdadero sabor mexicano.

Ingredientes:

• 3 piezas de pechugas muslo o pierna de pollo (previamente cocidas sin piel ni hueso)
• 3 piezas chiles anchos desvenadas.
• 50 gramos de ajonjolí.
• 25 gramos cacahuate limpio.
• 50 gramos de pepita de calabaza limpia.
• 3 piezas de jitomates medianos.
• Media pieza cebolla.
• 1 diente ajo.
• ¼ taza de aceite.
• 1 taza caldo de pollo.

Cómo hacer Salsa Pipián de pepitas de calabaza Nayarit

1. Lo primero que debemos hacer para preparar esta receta es poner a calentar el aceite en un sartén, para luego pasar a tostar un poco los chiles anchos y sacarlos del aceite.
2. Una vez hecho esto, tienes que poner en ese mismo aceite la cebolla, el ajo, el ajonjolí, los cacahuates y las pepitas. Asegúrate de tostar hasta que se ponga todo un poco de color café, en este punto ya puedes agregar el jitomate.
3. Ahora toca poner los chiles en la mezcla y agregar el caldo de pollo y dejar hervir un poco y moler todo muy bien en la licuadora. Si quieres puedes colar, aunque no es estrictamente necesario si se molió muy bien todo.
4. Por último, agrega a la cacerola y deja hervir un rato hasta que espese un poco, mueve con una palita de madera constantemente y listo tendrás tu salsa pipián.