Receta de Atole de Calabaza

El atole es una bebida de origen prehispánico muy consumida en México y que por supuesto también se disfruta en Sonora. Su preparación es a base maíz en esta ocasión con calabaza acompañado de especias aromáticas y piloncillo para darle el toque dulce.

El atole se consume mucho en las mañanas y se puede encontrar en diversos locales en la calle a modo de desayuno donde también los puedes acompañar con tamales. Existe una gran variedad de atoles de distintos sabores el día de hoy les traemos el atole de calabaza que es delicioso.

Ingredientes:

• 4 calabazas chicas
• 2 conos grandes de piloncillo
• 1 raja de canela
• 1 taza de agua
• 750 gr. de masa de maíz
• 3 tazas de agua
• 4 litros de leche
• azúcar al gusto

Como hacer atole de calabaza

1. Pelamos y quitamos las pepas de la calabaza, luego la picamos en trozos medianos.
2. Llevamos la calabaza a una olla grande y le colocamos dos conos de piloncillo, 1 rollo de canela y 1 taza de agua.
3. Cocinamos hasta que se derritan los piloncillos y seguimos cocinando mientras aplastamos hasta formar un puré.
4. Añadimos la leche.
5. Mientras esto se va haciendo diluimos los 750 gr de masa de maíz en 2 tazas a 3 de agua.
6. Una vez diluida la colamos para que no haya grumos y la agregamos poco a poco a la olla. Ten cuidado que no se vaya a espesar mucho.
7. Si notas que le falta azúcar, agrégala en este momento.
8. Cocinamos hasta que hierva y ya podemos servir y disfrutar.

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