Cómo hacer Tacos de Cabeza de Res y Consome

Si estabas buscando como preparar unos deliciosos tacos de cabeza con consomé pues has llegado al lugar indicado. Los tacos de cabeza son una receta popular de la gastronomía mexicana y se los encuentra mucho en puestos callejeros y al paso.

Generalmente se hacen al vapor y los ingredientes a utilizar son principalmente cabeza de res o cachete, pero también se les suele incluir lengua, oreja, sesos, ojo entre otros.

Ingredientes:

• 2 kilos de carne de cabeza de res
• 9 dientes de ajo
• 15 bolitas de pimienta entera
• 3 hojas de laurel
• 1 clavo de olor
• 4 cubos knorr de caldo de res
• 2 cebollas medianas peladas enteras
• 3 chiles verdes
• sal a gusto
• tortillas
• Para acompañar:
• culantro picado
• cebolla picada
• salsa verde
• salsa roja

Receta de tacos de cabeza

1. Coloca en una olla lo suficientemente grande la carne, los dientes de ajo, la pimienta, laurel, clavo de olor, cubos knorr, cebolla y chile verde.
2. Agrega 3 litros de agua o la suficiente como para cubrir todos los ingredientes.
3. Deja hervir a fuego bajo por aproximadamente 4 a 5 horas. Una vez lista y bien blanda la carne la podemos deshebrar para servir mejor.
4. Preparamos las tortillas y las rellenamos con nuestra carne de cabeza adicionalmente añadimos un poco de culantro cebolla y salsa roja o verde.
5. Listo que disfrutes estos deliciosos tacos de cabeza

 

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