Receta de Pozole estilo Jalisco

En esta ocasión elaborarás una riquísima receta de Pozole estilo Jalisco.Este preparado lleva implementos de origen nativo como extranjeros, además,los pasos son bastante sencillos. Es una oportunidad perfecta para disfrutar de comer con amigos

Ingredientes:

• 1 kilo de maíz blanco para pozole.
• 1 ½ kilo de carne de cerdo (espinazo, pierna, cabeza).
• 3 chiles chilacate cocidos.
• 1 cebolla.
• 1 lechuga romana picada.
• 1 manojo de rábanos.
• 1 cabeza de ajo.
• Sal.
• 1 cebolla picada.
• 1 cucharada sopera de Cal.

Cómo hacer Pozole estilo Jalisco

1. Coloca el maíz a remojar por 2 horas, para luego colocar en una olla de peltre o de barro y añadir 1 cucharada de cal. Ahora se pone a cocer hasta que el maíz suelte el pellejito de forma fácil.
2. Ahora lo dejamos enfriar y talla el maíz para asegurarnos de que termine de soltar todo el pellejo. Cuando hayas terminado de limpiar el maíz ponlo en una olla con agua y agrega la cabeza de ajo y una cebolla entera. Debes dejar hasta que reviente o esponje el maíz.
3. Coloca la carne a cocer por separado y cuanto esté cocida y el maíz reventado agrega el caldo de la carne a la olla del maíz, de este modo se logra que quede espeso.
4. Ahora procede a licuar los chiles y agrega a la olla del pozole para que se comience a pintar de rojo, y luego sazonar con sal.
5. Sirve en un plato con el maíz y la carne. De igual forma adorna con lechuga picada, rábanos y la cebolla picada.