Receta de Pozole seco Colima

Para los adeptos de la gastronomía Mexicana les traemos una exquisita receta de Pozole seco de Colima. La siguiente receta es un orgullo para su pueblo, representa sus más profundas costumbres y se demuestra en cada elaboración el verdadero sabor mexicano. El pozole como bien sabemos es una tradición que se prepara en varios estados, Esta vez el protagonista será el pollo acompañado de diversos menjunjes y complementos que te encantarán.

Ingredientes:

• Media pieza de cabeza de ajo 
• 1 pieza de pechuga de pollo 
• Limón (al gusto)
• rábanos picados (al gusto)
• 1 Cebolla blanca 
• salsa de chile colorado (al gusto)
• Tostada de maíz (al gusto) 
• Orégano seco (al gusto)
• cebolla picada (al gusto)
• lechuga picada (al gusto)
• Medio kg de maíz colorado nixtamalizado el cual debe ser precocido.

Cómo hacer Pozole seco Colima

1. Lo primero que debes hacer es tomar una olla grande y verter dos litros de agua para poder hervir el maíz. También añade un poco de sal y media cabeza de ajo sin pelar.
2. Espera que transcurra una hora, para agregar la pechuga de pollo lavada, luego continua el proceso de cocción hasta que la carne este bien cocida y que el maíz ya haya reventado.
3. Retira la pechuga de pollo para desmenuzar, y deja que el pozole siga hirviendo hasta que consuma el caldo. Debes tener cuidado de que no se pegue. Luego mezcla con el pollo desmenuzado.
4. Al momento de servir tienes que hacerlo mientras aún está caliente y acompañado de una salsa de chile de árbol, rábano picado, lechuga picada, cebolla picada, limón (añade al gusto) y orégano secos y tostados.
5. Listo a disfrutar de esta rica receta de pozole seco Colima.