Receta de Chilaquiles con Huevos Divorciados

Los conocidos chilaquiles con huevos divorciados llevan su nombre debido al uso de salsa verde y salsa roja por lo que juntos hacen una combinación perfecta con tal característico sabor que a muchos encanta saborear y preparar.

Ingredientes:

• Tortilla de maíz (oréada 1 noche).
• Salsa Verde:
• 4 Tomates verdes.
• 2 dientes de Ajo, 2 Chiles y Cilantro al gusto
• Salsa Roja:
• 4 Tomates rojos
• 2 Chile guajillos
• 1/2 cebolla, 2 ajo, comino y sal al gusto
• Agregados:
• Crema.
• Huevo.
• Queso desmoronado.

Cómo hacer chilaquiles con huevos divorciados:

1. En una sartén con aceite freímos las tortillas de maíz cortadas en trocitos hasta que agarren color y las retiramos.
2. Continuamos con la salsa verde en una olla poneos a hervir los tomates verdes el ajo el chile y cilantro al gusto. Dejamos cocinar solo hasta que el tomate cambie de color luego los llevamos a la licuadora y ya tenemos nuestra primera salsa.
3. Hacemos lo mismo con los ingredientes de la salsa roja, los hervimos y licuamos.
4. Volvemos a verter las salsas (cada una en una olla distinta) y las dejamos cocinar unos 5 minutos.
5. Servimos nuestras tortillas picadas sobre las cuales bañamos cada mitad con salsa roja y verde. Cubrimos con queso un poco de crema y dos huevos fritos a cada extremo de sala roja y verde.