Receta de Chilaquiles al Chipotle

El chile chipotle tiene un sabor picoso que es el favorito de muchos es por eso que hoy traemos unos riquísimos chilaquiles al chipotle en los que tú decidirás el picor, puedes hacerlos super picantes colocando mucho chile o como tú prefieras.

Ingredientes:

• 100 gramos o más de queso asadero Chihuahua
• 75 gramos de queso crema
• Cebolla blanca rebanada al gusto
• 200 gramos de totopos de maíz fritos
• 400 gramos de jitomate cocido
• Chile chipotle al gusto
• 5 o 6 pimientas negras
• 1 pizca de mejorana
• 2 tazas del caldo de cocción del jitomate
• Sal de mar al gusto
• 1 cucharada de aceite
• Queso asadero
• 1 ajo

Cómo preparar chilaquiles al chipotle:

1. Cocemos los jitomates y los agregamos a la licuadora junto con chile chipotle de lata, un diente de ajo, pimienta negra, mejorana, sal de mar, agua de donde se cocieron los jitomates 1 taza.
2. Licuamos bien y echamos nuestra mezcla en una cazuela caliente donde la cocinaremos cuando comienza a hervir agregamos los totopos y vamos mezclando y bañándolos.
3. En una charola para horno colocamos los chilaquiles espolvoreamos un poco de queso y llevamos al horno hasta que gratine el queso.
4. Listo ya podemos disfrutar de estos deliciosos chilaquiles al chipotle puedes colocar unos aros de cebolla por encima también si así lo gustas.