Receta de Tamales de Chipilín Tabasco

Qué mejor forma de empezar un nuevo día que con una receta de Tamales de Chipilín Tabasco al más puro sabor mexicano.

Lo que algunos no saben es que en cada hogar mexicano, se posee una estilo propio. Cada familia a heredado su propios tips de cocina, influenciados por los gustos de sus familiares, poniendo un poco más de esto o a aquello, así que siente libre de hacer lo mismo al platillo. Sin más que decir comencemos con la receta.

Ingredientes:

• 4 jitomates.
• 330 gramos de manteca de cerdo.
• 1 cebolla mediana.
• 250 gramos queso chiapaneco.
• Sal y pimienta negra molida.
• 2 manojos de hojas chipilín.
• 3 manojos de hojas de plátanos.
• 1 chile dulce o pimiento morrón.
• 2 kilogramos harina de maíz.

Cómo hacer Tamales de Chipilín Tabasco

1. Empezamos cortando las hojas de plátano en cuadrados, deben ser de un aproximado de 30cm x 30cm. Hecho esto tienes que pasarla por el fuego por ambos lados hasta que adquieran un brillo homogéneo.
2. Ahora tienes que lavar las hojas de chipilín y escurre, para desprender las hojas de la rama. Debes asar los jitomates con la cebolla en la licuadora con el chile y un poco de sal, para luego reservar.
3. Hacemos los tamales y para ello se vacía la harina de maíz con medio vaso de agua (o la cantidad necesaria) para formar una masa espesa. Luego agrega las hojas de chipilín, la manteca y sal pimienta.
4. Ahora pon en cada hoja de plátano una cucharada grande de masa, y agrega una rebanada de queso, un poco de salsa y cierra la hoja haciendo dos dobleces por el centro y sella por los dos extremos.
5. Los tamales se ponen en una olla tamalera o vaporera en forma vertical, para que queden parados y cocina por una hora hasta que se encuentre bien cocida la masa.
6. Por último, sirve con la sala.