Receta de Fiambre Potosino San Luis Potosí

En esta oportunidad prepararás una exquisita receta de Fiambre Potosino San Luis Potosí que estamos seguros que te gustará.Lo que algunos no saben es que en cada hogar mexicano, se tiene una sazón propio. Cada familia a heredado su propios tips de cocina, influenciados por los gustos de sus familiares, poniendo un poco más de esto o lo otro, así que siente libre de darle tu toque personal al platillo. Ahora sí comencemos con la preparación.

Ingredientes:

• 1 lengua de res.
• 2 patitas de cerdo.
• 50 mililitros de vinagre de manzana. 
• 1 pechuga, también puedes usar dos muslos de pollo.
• 2 zanahorias.
• Pimienta negra al gusto.
• 2 dientes de ajo.
• Sal al gusto.
• Mejorana al gusto.
• Orégano.
• Pimentón.
• 100 mililitros de aceite de oliva.
• 3 papas medianas. 
• Laurel al gusto. 
• 1 cebolla mediana.
• Tomillo al gusto. 

Cómo hacer Fiambre Potosino San Luis Potosí

1. Raspar la lengua de res y freír por 45 minutos para retirar la baba, enjuaga y pon a cocer por media cebolla picada en trozos, dos dientes de ajo cortados en dos, un poco de orégano, tomillo, dos mejorana y pimiento hasta que esté suave.
2. Cortar la lengua en filetes semigruesos y acomodar en un plato, con las patitas de cerdo, previamente deshuesadas y las pechugas de pollo, desmenuzadas, sin piel y deshuesadas.
3. Para el aderezo en un tazón de metal o madera se colocan 100 mililitros de aceite de oliva, 50 ml de vinagre de manzana, laurel, tomillo, mejorana, un poco de sal y pimienta negra. Mezclar con ayuda de una batidora para formar una mezcla homogénea.
4. Poner sobre la carne verduras cocidas y el plato entero se baña con aderezo, luego se deja reposar por un día entero en el refrigerador, para luego consumir.