Receta de Caldo de Shuti Chiapaneco

En México existen numerosos platillos. Uno de estas es la receta de Caldo de Shuti Chiapaneco. Una práctica preparación que deslumbra a todo el que la prueba.
La siguiente receta es un orgullo para su comunidad, representa sus raíces que se demuestran en cada sazón el verdadero toque nacional.Que muchas veces, cambia de casa en casa, pues cada hogar tiene sus secretos culinarios.

Ingredientes:

• 1 shuti, que es un caracol de río.
• 250 gramos de tomate.
• 200 gramos de pepita de calabaza dorada.
• 2L de agua con sal.
• 2 chiles anchos que deben estar remojados.
• 1 cebolla.
• 1 hoja santa.

Cómo hacer Caldo de Shuti Chiapaneco

Lo primero que debes hacer para preparar esta receta de Caldo de Shuti al estilo Chiapaneco, es tomar el Shuti para luego quitarle la punta con machete. Una vez hecho esto tienes que ponerlo a cocer con agua y sal. Esto tiene que hacerlo por al menos una hora.

Ahora tienes que tomar el resto de los ingredientes (250 gramos de tomate, 200 gramos de pepita de calabaza dorada, 2 chiles anchos que estén remojados, 1 cebolla y una hoja Santa) y meterlos a una licuadora.

Una vez que hayas licuado todos los ingredientes en la licuadora, tienes que hervir por unos 15 minutos aproximadamente.

Hecho todo esto llegó el momento de servir, al hacerlo tiene que ser picado en trocitos, asegúrate que no se sean muy grandes, pero tampoco muy pequeños. Listo ya tendrás tu Caldo de Shuti al estilo Chiapaneco completamente listo para disfrutar.