Receta de Mole Chiapaneco

Para los fanáticos de la gastronomía Mexicana les presentamos una exquisita receta de Mole Chiapaneco. Como bien sabemos el mole es una típica receta de México y se prepara de muchas formas, en esta ocasión les traemos una versión chiapaneca. Los pasos a seguir son bastante fáciles de poner a la práctica. Es una oportunidad perfecta para disfrutar de comer con amigos

Ingredientes:

• 1 kilogramos de tomate que debe estar rebanado y frito
• 1 tortilla de maíz frita
• 125 gramo ajonjolí frito
• 100 gramo pasitas fritas
• ¼ cebolla rebanada y frita
• Caldo de gallina o guajolote
• Aceite
• ¼ kilogramo chile ancho
• ¼ kilogramo chile mulato
• Sal al gusto
• 3 piezas de pan dulce frito
• 1 plátano macho frito

Cómo hacer Mole Chiapaneco

1. Lo primero para comenzar a preparar este platillo es desvenar los chiles y luego poner a freír. Tienes que remojarlos en el caldo caliente de la gallina, ya que estará cocida con cebolla y sal.
2. El resto de los ingredientes tienen que freírse uno por uno, es decir, tienes que ponerlos por separado no juntos.
3. Hecho esto procede a licuar los chiles con el caldo y colar en una olla grande, en dicha olla debe haber suficiente aceite caliente. Después licua y cuela el jitomate y la cebolla.
4. Cuando hayas licuado los dos ingredientes mencionados, procede a ser lo mismo con el resto. Para licuar tienes que usar el caldo y se agrega sal al gusto, tienes que ir probando para no pasarte con la sal.
5. Por último, tienes que dejar la lumbre a fuego lento, hasta que el mole espese un poco y tenga un buen sabor.