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Si querías preparar un menudo al más puro estilo de Sonora has llegado al lugar indicado. El Menudo conocido también en otros lugares como mondongo o pancita de res es un caldo o sopa perteneciente a la gastronomía Mexicana.
Cabe resaltar que este es un platillo que con ciertas variaciones, también se prepara en otras partes del mundo y al cual se le atribuyen cualidades que brindan solución a las resacas.
En México, el menudo también se consume mucho en ocasiones especiales y se lo suele acompañar de pan tostado, salsa picante, tortillas entre otros.
Ingredientes:
- 6 libras de maíz precocido
- 6 libras de pancita de res cortada en trozos medianos
- 10 patitas de res
- 1/2 cebolla grande
- 1 cabeza de ajo
- 20 litros de agua o la que haga falta
- Cebolla verde a gusto
- Cilantro a gusto
- Limón.
- Sal a gusto
- Chiltepines
Cómo hacer menudo sonorense
- Colocamos el agua en una olla grande y agregamos el maíz precocido, la pancita de res, las 10 patitas de res media cebolla grande y el ajo.
- Dejamos hervir por 2,5 horas a 3 horas.
- Agregamos la sal, esto es al final porque si no el maíz se demora más en hacerse.
- Agrega algunos trozos de tallo de cebolla verde al caldo y cocina por algunos minutos más.
- Picamos la cebolla verde y el cilantro y lo reservamos.
- Servimos y agregamos a gusto cilantro, limón, chiltepines y cebolla verde picada.
- Listo ya podemos disfrutar de un delicioso menudo sonorense.
Toda la gastronomía de Sonora
¿Te gusta la comida de Sonorense? Entonces nuestra categoría de ⇰gastronomía de sonora Es la opción ideal parea ti, tenemos un compendio de la mejores comidas de este maravilloso estado Mexicano.
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