Receta de Sopa de Cabrito Nuevo León

Qué mejor manera de empezar un nuevo día que con una receta de Sopa de cabrito Nuevo León al más puro estilo mexicano. Este platillo requiere ingredientes de origen regional como de fuera, además la elaboración es bastante sencilla. No te pierdas esta oportunidad y disfruta de comer en familia esta deliciosa sopa.

Ingredientes:

• 2 patas de cabrito.
• 2 cebollas.
• 250 cc de vino blanco.
• 1 zanahoria.
• Caldo de verduras.
• 1 cucharada de extracto de carne.
• 2 dientes de ajo.
• 2 zapallitos redondos.
• 1 pimiento colorado.
• Ciboulette fresca.
• 1 puerro.
• 250 gramos de cebada perlada.
• 3 choclos frescos.
• 3 papas.
• 1 taza de chauchas hervidas.
• 1 cucharada de miel.

Cómo hacer Sopa de cabrito Nuevo León

1. Tomamos un recipiente y colocamos la cebada, cubrimos con agua fría e hidratamos por 6 horas. Ahora colar y reservar bien escurrida.
2. La carne se corta en cubos parejos y troceamos los huevos en porciones regulares. Se coloca en una olla de hierro con dos cucharadas de aceite y dora bien por ambos lados. Se sal pimienta, luego se retira y reserva.
3. En la misma olla se añade las cebollas, zanahorias, zapallitos y morrón en cubos chicos, puerro en rodajas finas, choclos desgranados y dientes de ajo pelados y machacados.
4. Se cocina por 2 minutos, para luego agregar la carne y los huesitos de cabrito, incorpora el extracto de carne y miel. Ahora salpimentar y cocinar hasta que quede dorada, que es cuando se agrega el vino blanco, se deja evaporar el alcohol y se cubre con caldo de verduras calientes.
5. Cocinar por 40 minutos y agregar la cebada, salpimentar y cocinar por 30 minutos más. Luego agrega las papas en cubito y cocina hasta que resulten tiernas, al último momento las chauchas en trocitos y ciboulette picada.
6. Sirve en cazuela, y si quieres condimenta con gotas de aceite de pimentón y ají molido picante.