Receta de Sopa Queretana

Qué mejor manera de comenzar un nuevo día que con una receta de Sopa Queretana al más puro estilo mexicano. Este platillo lleva implementos autóctonos como extranjeros, además la preparación es bastante fácil de seguir. Que no se te pase la oportunidad de sorprender a todos con un platillo de ensueño.

Ingredientes:

• ¼ de taza de aceite para freír.
• 1 ½ litros de caldo de pollo, aunque también puedes usar agua.
• 1 aguacate criollo mediano, unos 180 gramos.
• Sal al gusto.
• 6 cucharadas de crema.
• 6 cucharadas de queso rallado, unos 60 gramos.
• 1 chile serrano mediano lavado.
• 6 tortillas cortadas en tiritas.

Cómo hacer Sopa Queretana

1. Lo primero que debemos hacer para preparar esta receta de sopa, es lavar bien el aguacate, se parte y se retira la semilla para poder licuar (con cáscara) junto con los chiles y una taza de caldo.
2. Se tiene que poner a calentar el resto del caldo hasta que suelte el hervor, ya que será en este momento cuando se agregue el aguacate licuado. Asegúrate de mezclar bien y sazonar con la sal y dejar hervir por un par de minutos.
3. Lo último que debes hacer para terminar esta receta de sopa queretana es servir con una cucharada de crema, tiritas de tortilla frita y queso espolvoreado encima.