Receta de Caldillo de carne seca estilo Nuevo León

Para los entusiastas del buen comer de México, les presentamos la tradicional receta de Caldillo de carne seca estilo Nuevo León. Cuando hablamos de gastronomía mexicana se habla también de la gran influencia del resto del mundo, que llegados a estos lares trajeron consigo tradición y costumbres realzan en estos tiempos un multicolor de sabores que nos encanta a todo mexicano que la prueba.

Ingredientes:

• 750 gramos Carne seca.
• 750 mililitros de caldo de carne.
• 600 gramos Tomate.
• Aceite vegetal 5 cucharadas.
• Pimienta negra molida al gusto.
• 1 Cebolla blanca.
• 500 gramos Papas.
• 3 Dientes de ajo.
• Sal al gusto.
• Cilantro un ramillete.

Cómo hacer Caldillo de carne seca estilo Nuevo León

1. Lo primero que vamos a hacer es picar finamente el cilantro, al igual que el ajo, la cebolla, los jitomates y la papa.
2. Ahora debes tomar la carne y remojar para humectarla por 3 horas en agua tibia, se recomienda cambiar el agua cuando humectes la carne cada hora, ya que de este modo se consiguen mejores resultados.
3. Cuando hayan pasado las tres horas debes tallar la carne con una toalla. Esto es necesario para poder quitar el exceso de carne que tenga y también para secarla.
4. Ahora toca machacar la carne y para ello tenemos que usar un mortero, de este modo se logra obtener pedacitos muy pequeños.
5. Para guisarlo tomamos una cacerola con aceite caliente para freír la carne con la cebolla y el ajo. Cuando estos cambien de color se agrega el jitomate y el cilantro.
6. Al momento que comience a cambiar de color o ya veas que están bien fritos todos los ingredientes, agrega el caldo las papas y salpimienta al gusto. Lo último es hervir a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas.