Receta de Tlacoyos Poblanos

Para los entusiastas de la buena comida de México, les presentamos la tradicional receta de Tlacoyos Poblanos. La siguiente preparación es motivo de orgullo para su pueblo, representa sus más profundas costumbres y se demuestra en cada sazón el verdadero toque nacional.

Ingredientes:

• 1 diente de ajo.
• 1 kg de Masa de maíz.
• Media taza de Agua natural.
• 1 taza de Queso previamente rallado.
• 2 tazas de Alberjones molidos.
• 1 taza de Crema ácida.
• Media pieza de cebolla.
• 1 taza de Salsa que más te guste.
• 1 cucharada sopera de Aceite.

Cómo hacer Tlacoyos Poblanos

1. Picamos finamente la cebolla y el ajo, para agregar a un sartén con aceite previamente calentado y dejamos que se sofría hasta que el ajo se dore.
2. Añadir los frijoles o alberjones molidos al sartén junto con la cebolla y el ajo. Freír por un momento, y mover constantemente para que no se quemen. Luego de cinco minutos retira del fuego y reserva.
3. A la masa de maíz le añadimos agua para que se ponga suave, y amasamos hasta que esté suave. Tomamos un poco y formamos una especie de tortilla, pero alargada. Colocamos una charada y media de alberjones refritos en medio de la tortilla y cerramos. Para ello el lado derecho lo llevamos al centro y con el izquierdo sellamos bien.
4. Formados los tlacoyos cocemos sobre la plancha o comal caliente, y dejamos cocer hasta que su exterior esté firme y un poco dorado.
5. Servir con un poco de crema, queso rallado y la salsa encima.