Receta de Corundas michoacanas

En México se dejan ver cuantiosos platillos. Tal es el caso de la receta de Corundas michoacanas. Una práctica preparación que deslumbra a todo el que la prueba.
La siguiente preparación es motivo de orgullo para su estado, representa sus costumbres y se demuestra en cada elaboración el verdadero sabor nacional.

Ingredientes:

• 3 Unidades Chile poblano, (previamente asados, pelados, desvenados y cortados en rajas.)
• 500 gr Manteca de cerdo.
• 800 gr Masa para tortillas de maíz.
• 3 Tazas de agua tibia.
• 1 Taza Harina de arroz.
• 1 Cucharadita Bicarbonato de sodio.
• 1 Cucharadita Polvo para hornear.
• 1 Lata Media Crema
• 1 Cucharada Consomé de pollo en polvo.
• 2 Cucharadas Consomé de pollo en polvo.
• 25 Piezas Hoja de maíz.
• Media Pieza Cebolla fileteada.
• 2 Piezas Jitomate ya cortados en cuadritos
• 2 Cucharadas Aceite de maíz.
• ¼ Cucharadita Comino.
• 240 gr Queso Panela rallado.
• Media Taza de Agua.

Cómo hacer Corundas estilo Michoacán

1. Comenzamos batiendo la manteca hasta que esté cremosa, y agregamos poco a poco la masa de maíz, 3 tazas de aguas, el bicarbonato, polvo de hornear y el consomé de pollo.
2. Debes seguir batiendo para que todo quede bien incorporado y la masa aumente un poco. Luego coloca en un extremo de la hoja una cucharada de masa sin extenderla y dobla en forma de triángulo y vuelve a doblar para llegar al otro extremo. Mete las corundas en una olla de presión con suficiente agua y cocina por 55 minutos contando desde que empiece a sonar la válvula.
3. Para hacer la salsa calienta aceite y fríe la cebolla hasta que esté ligera, agrega los jitomates con el consomé de pollo en polvo y cocina a fuego bajo hasta que cambie de color. Termina añadiendo las rajas, media taza de agua, el comino y la media crema NESTLÉ y al servir las corundas que sea con la salsa y el queso panela rallado.