Todos sabemos que la gastronomía Mexicana es una de las más suculentas del mundo, tal es el caso que hoy presentamos esta exquisita receta de Plato Huasteco Hidalguense.
La siguiente receta es motivo de orgullo para su pueblo, representa sus costumbres y se demuestra en cada sazón el verdadero sabor nacional.Que muchas veces, cambia de casa en casa, pues cada hogar tiene su estilo propio.
Ingredientes:
- 2 tazas de frijoles negros refritos.
- 400 gr de Arrachera.
- Media cucharadita de Aceite.
- 1 pizca de pimienta.
- 1 cucharada sopera de Aceite.
- 500 gr de tomate verde.
- 200 gr de Chistorra.
- Media taza de queso blanco rallado.
- ¼ cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 2 chiles verdea serranos.
- 3 Nopal mediano.
- 8 cebollas de rabo.
- 12 piezas de tortillas de maíz.
- Media taza de crema ácida o crema agria.
Cómo hacer Plato Huasteco Hidalguense
- Prepara la salsa para las enchiladas, poniendo en un recipiente suficiente agua caliente para luego agregar los tomates verdes, la cebolla, el ajo, el chile verde serrano y una pizca de sal. Tienes que dejar cocinar hasta que hierva el agua.
- Agrega los ingredientes cocidos en la licuadora y procede a moler, para conseguir la salsa lo más homogénea posible.
- En un sartén calienta un poco de aceite y fríe la salsa, mientras lo haces sazona un poco de sal y pimienta. Cuando la salsa esté lista reserve.
- Asar las verduras que acompañaremos con el plato, luego coloca el nopal y las cebollas de rabo en el comal con un poco de sal y pimienta para que comiencen a asarse.
- Agrega un poco de aceite al comal y pon a asar también la arrachera y la chistorra. Espera hasta que estén bien cocidas.
- Tomamos las tortillas de maíz dobladas a la mitad y colocamos en un sartén con aceite previamente calentado. Con las tortillas listas, las introducimos en la salsa de tomate verde que preparamos y reservamos anteriormente.
- Por último, agregamos las enchiladas con un poco de crema y queso, al lado colocamos la arrachera y la chistorra. También añade los frijoles y por último coloca la cebolla de rabo y el nopal.
Summary
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Receta de Plato Huasteco Hidalguense ✔
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Enchila tu Vida
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