Empanadas de Santa Rita

Si estabas buscando como preparar unas deliciosas empanadas de santa rita, pues has llegado al lugar indicado.

Las empanas de Santa Rita son una comida proveniente del estado de chihuahua y utilizan tequesquite, que es una sal mineral cuyo origen se remonta a tiempos prehispánicos y que esta receta será la encargada de darle ese toque justo de sabor.

Ingredientes:

• Para la masa:
• 800 gr de harina
• 2 cucharadas de manteca
• 1 cucharada y media de Tequesquite
• Azúcar
• 150 ml de agua
• Relleno de Picadillo:
• 500 gr de carne molida
• 1 cucharada de cebolla picada
• 2 papas medianas cocidad y cortadas en cubitos chicos
• 120 gr de chícharos cocidos
• 120 gr de pasas remojadas y picadas
• 1/2 copa de vino
• canela en polvo al gusto
• clavo de olor en polvo al gusto
• sal y pimienta al gusto

Cómo hacer empanadas de santa Rita

1. Lo primero es mezclar el tequesquite en  150 ml de agua, disolvemos bien y dejamos que se asiente.
2. Luego lo mezclamos con la harina, la manteca y  un poco de azúcar a gusto, dependiendo que tan dulce quieras la masa.
3. Amasa bien hasta obtener una masa suave de ser necesario agrega un poco más de agua. Dejamos reposar esta masa por 2 horas aprox.
4. Aplanamos la masa a un grosor de 3 milímetros aprox y con ayuda de un embace circular cortamos las porciones. ya solo falta rellenarlas con el picadillo doblarlas y freír.

Haciendo el picadillo

1. Freímos la cebolla y enseguida agregamos la carne de cerdo molida, las papas, las pasas, y los chícharos.
2. Mientras se va cocinando agrega el vino un poco de canela en polvo, clavo en polvo sal y pimienta.
3. Cuando notes que esté jugosa y no tan húmeda, pero tampoco seca agrégala tus porciones de masa.

Friendo las empanadas

1. Simplemente fríelas hasta que estén bien infladas y doras.
2. Retira y espolvorea un poco de azúcar.
3. Listo ya puedes disfrutar de estas deliciosas empanadas de santa rita. ¡Ahora a comer!