Receta de Empanadas de Cazón

Todos sabemos que la comida de México es una de las más deliciosas del mundo, es por eso, que hoy les traemos esta increíble receta de Empanadas de Cazón Quintana Roo.
Cuando se menciona a la comida mexicana se habla también de la gran contribución del resto del mundo, que desembarcando en estas tierras trajeron consigo tradición y costumbres que marcan ahora un multicolor de sabores que nos fascina a todo extranjero o mexicano que la prueba.

Ingredientes:

• 200 gr de cazón limpio y sin espinas.
• ½ kilo de masa de maíz, ya debe estar preparada.
• Epazote al gusto picado fino.
• ½ cucharada pequeña de polvo de hornear.
• ½ taza de agua tibia.
• Aceite de oliva.
• ¼ cebolla picada.
• 3 jitomates saladet, deben estar finamente picados.
• 1/3 taza de harina de trigo.
• 1 hoja de laurel.
• Sal al gusto.
• 1 cucharadita de vinagre.

Cómo hacer Empanadas de Cazón Quintana Roo

1. Añade el cazón en una olla con agua hirviendo junto con el vinagre, la sal y el laurel, y deja cocer. Hecho esto separa el cazón y desmenúzalo en un plato aparte y reserva.
2. Pon la masa de maíz en un recipiente hondo, con la harina de trigo, polvo para hornear y sal. Mezcla para conseguir una masa suave, tapar con papel estaño o un trapo limpio.
3. Precalentar un sartén con aceite, y allí se fríe el epazote, la cebolla y el jitomate.
4. Se añade el cazón desmenuzado, para sazonar y mezclar bien para que se integren, luego se deja enfriar.
5. Formamos bolitas de tamaño medio con la masa, y una máquina para hacer tortillas les damos forma. Mientras, pon otra sartén con aceite a fuego alto para que esté bien caliente, y rellenamos las empanadas con el cazón y cierra. Pásalas por el aceite hasta que estén fritas, y luego elimina el sobrante de aceite.
6. Sirve y acompaña con una salsa de chile habanero con cebolla morada.