Receta de Mostachones de Utrera

Los mostachones son unos dulces muy tradicionales, de textura  tierna y esponjosa, se asemejan a una galleta grande, y resultan ideales para el desayuno acompañando una tasa de café o bien se pueden consumir solos pues son riquísimos.

Típicas de Utrera ciudad sevillana con mucha tradición gastronómica, los mostachones son unos deliciosos panes dulces cuyo origen se remonta al siglo XIX y se presume que fue creado por las monjas de clausura.

En cuanto a sus características tiene una forma redonda y aplanada, cuyo tamaño varía de los 10 a 15 centímetros dependiendo y se prepara pegado a un papel manteca. Ahora si empecemos con la receta.

Ingredientes:

• 100 gr de harina de trigo todo uso
• 100gr de azúcar
• 4 huevos
• 1 pisca de canela en polvo
• azúcar glass o molido

Cómo hacer mostachones

1. Echamos las claras de huevo en un bol y las batimos.
2. Agregamos la mitad de la azúcar y continuamos batiendo.
3. Cuando quede firme y brillante reservamos.
4. En otro bol mezcla las yemas de los huevos la canela molida y el resto de la azúcar.
5. Mézclalo todo en el bol de la mezcla de las claras y agrega la harina de trigo pasada por un colador para tamizarla.
6. Mezcla hasta obtener una textura homogénea sin grumos.
7. Colócalos en pequeñas porciones en una bandeja con papel manteca y lleva al horno 180 grados centígrados por 15 minutos.
8. Cuando estén dorados ya puedes sacarlo del horno.
9. Espolvorea con un poco de azúcar en molido por encima y a disfrutar.