Receta de Pollo San Marcos Estilo Aguas Calientes

El día de hoy les traemos un delicioso pollo estilo san marcos una receta original y proveniente de Aguas Calientes donde la gente de esa tierra la disfruta con mucha asiduidad sobre todo en fiestas especiales como la feria de San Marcos. Algunos también lo conocen como pollo a la jardinera, pero su nombre de pollo San Marcos es uno de los más populares por lo que sin más preámbulos damos paso a esta increíble y deliciosa receta.

Ingredientes:

• 2 o 3 piezas  de pollo (parte de su preferencia)
• 70 gr de  cebolla blanca
• 1 diente Ajo picado
• Una zanahoria picada
• 200 gramos de  papa
• 20 gr de  manteca de cerdo
• 40 gramos de  chiles en vinagre
• 60 gr de Chorizo (puedes aumentar a gusto)
• 2  jitomates picados
• 50 gramos de lechuga cortada en tiras

Cómo hacer pollo San Marcos

1. Primero se cortan las papas en rodajas preferentemente medianas y luego procedemos a hervirlas. Una vez lista la freímos ligeramente para que dore un poco.
2. Cortamos la lechuga en tiras y reservamos
3. Luego hervimos las piezas de pollo junto a la cebolla picada, el ajo, la zanahoria y la sal al gusto. Reservamos el caldo una vez listo.
4. Para la salsa cocinamos el jitomate con el caldo que habíamos reservado hacemos esto por unos minutos.
5. Al pollo le retiramos la piel y desmenuzamos retocamos con un poco de orégano, después lo freímos en manteca de cerdo hasta que dore ligeramente.
6. Añadimos las papas a la salsa de jitomate y freímos por un par de minutos.
7. Finalmente sofreímos el chorizo y servimos junto al pollo cocido nuestras papas fritas en salsa acompañamos con un poco de chiles en vinagre y la lechuga que habíamos  cortado en tiras.
8. Listo ya podemos disfrutar de este delicioso pollo al estilo San Marcos.