Receta: Burritos de Frijol con Queso

Ingredientes:

• 2 tazas de frijoles cocidos (pueden ser negros, pintos o cualquier variedad de tu elección)
• 1 taza de queso rallado (puedes usar cheddar, Monterey Jack, o tu queso favorito)
• 8 tortillas de harina
• 1 cebolla, picada
• 2 tomates, picados
• 1 chile verde, picado (opcional)
• 2 dientes de ajo, picados
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco, picado (opcional)

Guarniciones opcionales:

• Crema agria
• Salsa picante
• Aguacate en rodajas

Instrucciones:

Paso 1: Preparar los Frijoles

1. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo, salteando hasta que estén dorados.
3. Añade los frijoles cocidos y cocina por unos minutos hasta que estén bien calientes.

Paso 2: Armar los Burritos

1. Precalienta las tortillas en una sartén o microondas hasta que estén calientes y flexibles.
2. Coloca una porción de frijoles en el centro de cada tortilla.
3. Espolvorea queso rallado sobre los frijoles.

Paso 3: Agregar Verduras Frescas

1. Añade los tomates y el chile verde (si lo estás utilizando) encima de los frijoles y queso.
2. Espolvorea con cilantro fresco si lo deseas.

Paso 4: Enrollar los Burritos

1. Doble los lados de la tortilla hacia adentro y enrolla desde la parte inferior para formar los burritos.

Paso 5: Servir y Decorar

1. Sirve los burritos y acompaña con guarniciones opcionales como crema agria, salsa picante y aguacate en rodajas.

¡Listo para disfrutar unos deliciosos burritos de frijol con queso! Estos burritos son una opción vegetariana fácil y sabrosa. ¡Buen provecho!