Receta: Burritos de Chorizo con Huevo

Ingredientes:

• 500 g de chorizo fresco
• 1 cebolla, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 tomates, picados
• 8 huevos
• 8 tortillas de harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco, picado (opcional)

Guarniciones opcionales:

• Queso rallado
• Crema agria
• Salsa picante

Instrucciones:

Paso 1: Cocinar el Chorizo

1. En una sartén grande, retira la piel del chorizo y cocina a fuego medio-alto hasta que esté bien dorado y desmenuzado.
2. Agrega la cebolla y el pimiento picados, cocinando hasta que estén tiernos.

Paso 2: Preparar los Huevos

1. En un tazón, bate los huevos.
2. Vierte los huevos sobre el chorizo y las verduras en la sartén.
3. Cocina revolviendo suavemente hasta que los huevos estén bien mezclados y cocidos.

Paso 3: Calentar las Tortillas

1. Precalienta las tortillas en una sartén o microondas hasta que estén calientes y flexibles.

Paso 4: Armar los Burritos

1. Coloca una porción de la mezcla de chorizo y huevo en el centro de cada tortilla.

Paso 5: Enrollar los Burritos

1. Doble los lados de la tortilla hacia adentro y enrolla desde la parte inferior para formar los burritos.

Paso 6: Servir y Decorar

1. Sirve los burritos y acompaña con guarniciones opcionales como queso rallado, crema agria, salsa picante y cilantro fresco.

¡Listo para disfrutar unos deliciosos burritos de chorizo! Estos burritos son perfectos para el desayuno o brunch. ¡Buen provecho!