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Enchila tu Vida

Receta de Chalupas Guerrero

Receta de Chalupas Guerrero

El día de hoy elaborarás una deliciosa receta de Chalupas Guerrero.La siguiente preparación es motivo de orgullo para su pueblo, representa sus raíces que se demuestran en cada elaboración el verdadero sabor mexicano.Que muchas veces, varía de casa en casa, pues cada hogar tiene su estilo propio.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de Tortilla pequeña para chalupa
  • 4 piezas de Chile verde serrano
  • 1 pechuga de Pollo entera
  • 1 cucharada sopera de Aceite
  • 2 piezas de Chile guajillo
  • 1 trozo de Piloncillo
  • 3 piezas de Tomate verde grande
  • 1 pizca de Cebolla blanca
  • 6 piezas de Chile chipotle adobado

Cómo hacer Chalupas Guerrero

Comenzamos a cocer la pechuga de pollo, en una cacerola con agua hirviendo, donde añadimos una pizca de sal, un diente de ajo y un trozo de cebolla. Cuando esté cocida retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Limpiar los chiles guajillos quitando la semilla y venas y luego colocar en un recipiente con agua caliente. Mientras tanto toma los tomates verdes, los chiles verdes serranos, un trozo de cebolla y el ajo, para dejar cocer en una cacerola con suficiente agua hirviendo.

Cuando estén listos los tomates y esté suave el chile guajillo, coloca ambos ingredientes en la licuadora con una pizca de sal y el consomé de pollo en polvo. Licua hasta conseguir una salsa homogénea.

Colocar la salsa en una cacerola con un poco de aceite previamente calentado y dejar freír por 5 minutos. Pasado el tiempo se añade el trozo de piloncillo a la salsa y los chiles chipotles adobados y deja cocinar por 5 minutos más.

Deshebrar el pollo y añadir una pizca de sal y pimienta para luego reservar.

Toma las tortillas y coloca a freír ligeramente, para luego colocar las chalupas en un plato y sobre ellas añadimos el pollo deshebrado, la bañamos con un poco de salsa y añadimos un poco de cebolla rebanada.

Sirve caliente y sobre cada chalupa colocamos un trozo de chile chipotle adobado y acompañado con un poco de cilantro rebanado.

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Receta de Chalupas Guerrero ✔
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