Receta de Chileajo de cerdo Oaxaca

Todos estamos al tanto que la comida Mexicana es una de las más deliciosas del mundo, tal es el caso que hoy les traemos esta increíble receta de Chileajo de cerdo Oaxaca. La gastronomía mexicana es realmente multifacética, contiene influencias de muchos países que han dado su granito de arena para potenciarla.

Ingredientes:

• 1 kilogramos de costilla de puerco.
• 3 pimientas.
• 2 gramos de orégano.
• 15 Chiles costeños.
• 4 papas.
• 3 cucharadas Aceite.
• 1 pizca de Comino.
• 6 tomates.
• 300 ml de agua.
• 1 cabecita de ajo.
• 3 cucharadas de manteca.
• Sal al gusto.

Cómo hacer Chileajo de cerdo Oaxaca

1. Lo primero para esta receta es lavar la carne y luego licuamos la media cabeza de ajo con 250 ml de agua y sal, para después incorporar en un sartén a fuego bajo.
2. Ahora tienes que agregar la carne y taparlo, cuando el agua se evapore, agrega las cucharadas de aceite y manteca. Mientras se doran, coloca a hervir los chiles y tomates.
3. Debes estar pendiente para mover constantemente para que estos queden bien dorados. Una vez hecho esto tienes que licuar los chiles, tomates, pimientas y la otra mitad de la cabeza de ajo, comino y el orégano.
4. Incorporamos la salsa a la carne, y mientras comienza a hervir, podemos lavar, pelar y cortar en rodajas gruesas las papas.
5. Las añadimos al sartén y dejamos hervir por unos minutos, luego se chequea la papa si su punto es igual que la carne entonces retira del fuego. Para terminar, acompaña esta receta con frijoles refritos y arroz.