Receta de Tlayudas Oaxaca

Si te gusta la comida deliciosa de México, en esta ocasión prepararás una práctica receta de Tlayudas Oaxaca. Esta comida lleva alimentos de origen regional como de fuera, además el procedimiento es bien fácil. Así que prepárate para sorprender a todos en casa.

Ingredientes:

• Asientos de cerdo o manteca.
• 50 gramos de queso Oaxaca
• trozo de chorizo fresco por tlayuda
• 2 tortillas para tlayudas.
• 1/8 de repollo blanco fresco.
• 1 pieza de carne de res (tasajo o cecina) por cada tlayuda que hagas.
• 1 aguacate.
• 1 jitomate grande.
• Medio limón.
• 1 cebolla blanca.
• frijoles refritos 100 gr

Cómo hacer Tlayudas Oaxaca

1. Pelamos la cebolla y cortamos en rodajas, si lo deseas los aros puedes cortarlos por la mitad. Reservar.
2. Lavar muy bien y picar en ruedas muy delgadas, para cortar por la mitad y reservar. El pollo se lava bien, luego escurrir y cortar en cintas o julianas.
3. Para las tlayudas bastará con completar una taza de repollo picado, y reservar junto con el resto de los ingredientes.
4. Los frijoles tienen que estar hechos una pasta, y para ello los aplastaremos o licuamos. Después los calentamos y mantendremos a fuego bajo, hasta que los vayamos a usar. Supervisa los frijoles y los remueve de vez en cuando para que no se peguen.
5. Calentar un comal o plancha, engrásalo con un poco de asiento o manteca, y cocina las carnes de res por ambos lados y el chorizo. Mientras corta el aguacate por la mitad y después en rebanadas delgadas.
6. Rocía el aguacate con el jugo de medio limón y reservamos momentáneamente.
7. Con la carne ya cocida retiramos del comal o plancha, y engrasamos las tortillas con un poco de asiento o manteca y cocinamos rápidamente. Sacar las tortillas y embadurnamos con pasta de frijoles por una cara, y esparcimos los aros y tiras de cebolla y las tiras de repollo.
8. Deshacemos el queso con las manos e iremos colocando trozos sobre las tlayudas, en cada tlayuda colocaremos su pieza de carne de res y de chorizo. Decorar con aguacate y jitomate.
9. Servir con una buena salsa roja mexicana.