Receta de Tesmole Oaxaqueño

Para los amantes de la buena comida de México, les presentamos la tradicional receta de Tesmole Oaxaqueño. La comida mexicana es increíblemente variada, contiene herencias de muchos países que han aportado su granito de arena para potenciarla.

Ingredientes:

• 500 gr de chiles de árbol.
• 3 cucharadas de aceite.
• 1 gallina mediana o pollo entero mediano.
• 100 gr de masa de maíz.
• 500 gr de jitomates.
• 1 rama de epazote.
• 3 dientes de ajo.
• 2 limones.
• 1 cebolla.

Cómo hacer Tesmole Oaxaqueño

1. Para esta receta tenemos que comenzar lavando el pollo, luego lo partimos en una pieza, lo cocemos en una olla grande con sal, ajo y cebolla. Una vez hecho esto, tiene que colar los chiles de árbol con el jitomate a fuego medio.
2. Ahora toca moler el jitomate junto con el chile de árbol y el ajo, luego tienes que disolver la masa con un poco de caldo de gallina. Al momento que la carne de gallina esté suave, entonces tenemos que agregar el jitomate, al igual que el chile, el ajo ya molido y también la masa disuelta.
3. Tienes que dejar hervir por un par de minutos, de modo que nuestra preparación tome sabor. Es importante mover constantemente para que no se pegue en la olla. Luego tienes que servir este platillo caliente para acompañar con una gota de limón.
4. Listo, ya tendrías esta receta de tesmole lista, solo tienes que servir y disfrutar.