Receta de Fiambre estilo San Miguel de Allende Guanajuato

En la gastronomía mexicana existen gran variedad de platillos. Uno de estas es la receta de Fiambre estilo San Miguel de Allende Guanajuato. Una sencilla preparación que sorprende a todo aquel que la pruebe.
La siguiente preparación es una insignia para su comunidad, representa sus costumbres y se demuestra en cada sazón el verdadero sabor mexicano.Que muchas veces, varía de casa en casa, pues cada hogar tiene sus secretos culinarios.

Ingredientes:

• 1 pollo cocido y frito en piezas.
• 1 lengua de res ya cocida y en vinagre.
• 2 jícamas medianas en rodajas.
• 1 aguacate grande en tiras.
• 4 limas en rodajas con cáscara.
• 4 manzanas grandes en rodaja y con cáscara.
• 6 guayabas en rodajas con cáscara.
• 1 L de vinagre de manzana.
• 1L de aceite de oliva.
• 4 naranjas cortadas en rodajas sin semillas y con la cáscara.
• 1 lechuga orejona.
• 1 taza de cacahuetes sin cáscara.
• Sal y pimienta molida al gusto.
• 3 patas de puerco por la mitad, previamente cocidas y en vinagre.
• 2 plátanos en rodajas.
• 2 betabel cocidos, pelados y en rodajas.
• 1 frasco de aceitunas.

Cómo hacer Fiambre estilo San Miguel de Allende Guanajuato

1. Toma un frasco de cristal y añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Asegúrate de agitar para conseguir que se integren bien todos los ingredientes.
2. Luego tienes que colocar las piezas de pollo, de carne y las patitas de cerdo en un molde refractario, donde también debes añadir la fruta y la verdura.
3. Agrega la vinagreta hasta impregnar bien todos los ingredientes y deja que se maceren por una hora como mínimo
4. . Sirve el fiambre en un tazón amplio en una cama de lechuga y luego el fiambre. Tienes que adornar con cacahuetes, aceitunas y aguacate.
5. También puedes agregar un huevo cocido en rodajas para adornar.