Receta de El Tamal Chiapaneco

En México hay cuantiosos platillos. tal es el caso de la receta de El Tamal Chiapaneco. Una sencilla preparación que sorprende a todo aquel que la pruebe.
Este preparado requiere alimentos autóctonos como extranjeros, además,el procedimiento es bien fácil. Así que prepárate para sorprender a todos en casa

Ingredientes:

• 1 ½ kilogramos de masa de nixtamal.
• 2 huevos.
• Media taza de consomé de pollo.
• 750 gramos de manteca.
• 2 manojos de hoja de plátano.
• 150 gramos de moles especial rojo almendrado.
• 2 plátanos macho.
• 1 kilogramos de pechuga de pollo cocida deshebrada.
• 200 gramos de ciruelas pasas.
• 100 gramos de aceitunas rebanadas.

Cómo hacer El Tamal Chiapaneco

1. Lo primero que debes hacer es disolver el mole especial rojo almendrado con el consomé de pollo. De este modo se consigue una mezcla uniforme, no tan aguada ni muy espesa.
2. Ahora tienes que combinar la masa con la manteca, agregando sal poco a poco y amasando para conseguir una consistencia suave. La masa no se tiene que pegar en tus dedos.
3. Toma el plátano macho y comienza a cortarlo en rodajas, para luego freírlo en aceite bien caliente y reservar. Los huevos tienes que cocerlos, luego cortarlos en rebanadas y reservar también.
4. Las hojas de plátano se cortan en rectángulos y se pasan por un comal o al fuego directo, para luego extender la masa sobre la hoja de plátano, agregando una cucharada de mole, una porción de pollo, plátano, huevo, ciruela pasa y aceituna.
5. En este punto tienes que sellar los tamales, haciendo un doblez al centro y a los laterales de la hoja para que no se salgan los ingredientes.
6. Por último, los acomodas en una olla y cocina a baño María por una hora.