Receta de Tamales de Ceniza Colima

Si te encanta la comida suculenta Mexicana, hoy elaborarás una práctica receta de Tamales de Ceniza Colima. Los tamales son muy populares en diversas zonas de México para esta preparación se utiliza harina de maíz nixtamalizado como base del tamal, lleva también ingredientes de origen regional como de fuera, además, la elaboración es bastante sencilla. Por lo cual, estamos seguros que encantará a todos en tu familia

Ingredientes:

• 25 hojas de acelga.
• 2 Kg de harina de maíz nixtamalizado.
• 3 tazas de agua tibia
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 1 cucharada sopera de sal fina.
• 250 gramos de manteca vegetal o en su defecto manteca de cerdo.

Cómo hacer Tamales de Ceniza Colima

1. Comenzamos preparando la masa, para ello en un recipiente mezclamos la harina de maíz agregamos poco a poco agua para lograr una textura suave y firme. Con la masa lista, agrega la cucharada de sal, el polvo de hornear y la manteca (esta debe estar suavizada y a temperatura ambiente).
2. Bate todos los ingredientes hasta que se integren por completo y obtengas una textura suave, manejable y no esté pesada.
3. Limpia las hojas de acelga y corta el tallo, ya que solo necesitas las hojas. Empieza a armar las corundas, tomando una porción de mesa como del tamaño de tu mano, colocando en un extremo de la hoja y envuelve formando un triángulo o rectángulo.
4. Cuando tengas tus tamales, mételos a una vaporera, tapa y deja cocinar, cuando comience a hervir el agua de la vaporera, cuenta 1 hora y retira la olla del fuego.
5. Una vez pasada la hora, puedes servir tus tamales de ceniza, que puedes acompañar con un poco de crema, queso fresco y una salsa roja.