Recetas Relacionadas:
En campeche sí que se sabe disfrutar de los camarones, pues se los combina con un popurri de aderezos y salsas que le aportan toda la textura y sabor que necesita. Demás está decir que el coco será el punto exacto de sabor que diferenciará a esta receta de otros preparados, sin más que decir comencemos.
Ingredientes:
- 1 kg de Camarones grandes limpios sin cáscara y con cola.
- Media Taza de Azúcar.
- 1 Lata de Leche Evaporada.
- Aceite de maíz para freír.
- Media Taza de Agua.
- 1 ½ Tazas de Cereal Sin Gluten.
- 1 Pieza de Canela en raja.
- 1 ½ Tazas de Harina de trigo (pasadas por un colador).
- 3 Manzanas verdes (deben ser cortadas en rebanadas gruesas).
- 2 Huevos.
- 1 ½ Tazas de Coco rallado.
- 4 Cucharadas de Salsa Tipo Inglesa.
- 1 Cucharadita de Sal con ajo en polvo.
- 3 Cucharadas de Jugo Maggi.
- 4 Limones.
- 8 Hojas de Menta fresca desinfectadas.
Cómo hacer camarones al coco de campeche
Comenzamos cocinando las manzanas con azúcar, agua y canela hasta que estén suaves.
Ahora mezclamos los camarones, el jugo de limón, el jugo MAGGI, la salsa tipo inglesa y la salsa con ajo. Debes cubrir con plástico adherente y marina en refrigeración por 20 minutos.
Mezcla la harina de trigo, huevo y la leche evaporada integrando por completo. También mezcla el coco y el cereal integral sin gluten, para cubrir los camarones con la mezcla de huevo y luego con el coco.
Fríe en aceite caliente para que se doren ligeramente y coloca en papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Sírvelo con las manzanas, decora con menta y ofrece.
