Receta de Lengua Mechada

¿Te encanta la comida mexicana?. Pues entonces esta receta de Lengua Mechada Querétaro será la alternativa perfecta para ti. Cuando se menciona a la comida mexicana es imposible no mencionar la enorme influencia de países europeos, que llegados a estos lares trajeron consigo alimentos y costumbres realzan ahora un multicolor de sabores que nos fascina a todo mexicano que la prueba.

Ingredientes:

• 1 unidad de Cebolla.
• 1 rama de perejil.
• 2 sobres de ajo.
• 1 cucharada sopera de Manteca.
• 1 pieza de Azafrán.
• 2 litros de Agua.
• 1 rama de Canela.
• 1 pieza de Clavos de olor.
• 500 ml de Vino blanco seco.
• 150 gr de Tocino.
• 1 pieza de Tomillo
• ¼ kg de Lengua.
• 1 hoja de Laurel.

Cómo hacer Lengua Mechada Querétaro

1. Comenzamos introduciendo en una fuente grande la lengua con dos litros de agua y se deja allí por 15 minutos.
2. Una vez que hayan pasado los 15 minutos, tenemos que sacar y pelar sacando toda la piel. Hecho esto la mezclamos con el tocino en tiras, los ajos, la pimienta negra, los clavos y la canela en rama.
3. Cuando esté mechada podemos dorar con la manteca, se añade la cebolla, el perejil, la pimienta, el azafrán machacado, tomillo, laurel, vino seco y un poco de agua.
4. Ahora tenemos que servir y lo hacemos con la salsa colada y caliente, pero la lengua se sirve fría. Para acompañar este platillo debemos poner unas papas fritas cortadas en cuadritos.