Receta de Mejengue Querétaro

Si te deleita la gastronomía deliciosa Mexicana, en esta ocasión prepararás una práctica bebida regional que es el Mejengue de Querétaro. La comida mexicana es verdaderamente variada, contiene herencias de muchos países que han dado su granito de arena para potenciarla y tener resultados como estos. Así que manos a la obra y a preparar se ha dicho.

Ingredientes:

• 3 litros de pulque.
• Canela en polvo.
• Medio kilo de maíz prieto molido.
• 20 hojas secas de maíz, previamente cortadas en tiras.
• 1 kilo de azúcar.
• 1 ½ kilo de piloncillo.
• 10 litros de agua.
• 10 plátanos picados.
• 2 piñas deben estar ya maduras.

Cómo hacer Mejengue Querétaro

1. Tomamos una olla y en ella colocamos el agua y agregamos el piloncillo para poder disolverlo. Cuando esté bien disuelto, ya podemos vaciar el líquido en una jarra de cristal o barro, es importante no usar una jarra de plástico.
2. Ahora se pueden añadir las hojas de maíz, el pulque y el maíz molido, luego tapa bien y coloca el recipiente lo bastante cerca de una fuente de calor, como puede ser la estufa, y debe permanecer allí por tres días.
3. Pasado los tres días, se puede colar la bebida a la otra olla de cristal o de barro, y ahora si agregamos los plátanos, la canela, las piñas y el azúcar. Se tiene que mezclar bien y dejar reposar por 24 horas, para luego llevar al refrigerador.
4. Al momento de servir tienes que hacerlo frío y en un tarrito de barro.
5. Listo ya puedes disfrutar de un delicioso menjengue.