Receta de Tostada de Arriero Querétaro

Para los entusiastas del buen comer de México, les traemos la tradicional receta de Tostada de Arriero Querétaro.
Las tostadas son sencillas de hacer y acompañadas de queso ranchero un poco de nopal y cebolla quedarán deliciosas, son una opción perfecta para compartir en familia.

Ingredientes:

• 1 manojo de cilantro fresco.
• 200 gr de queso ranchero (fresco).
• 500 gr de masa de nixtamal.
• 250 gr de frijoles refritos.
• 4 piezas de penca de nopal. 
• Media pieza de cebolla blanca. 
• 4 piezas de jitomate. 
• Sal al gusto.
• 1L de aceite vegetal comestible.

Cómo hacer Tostada de Arriero Querétaro

1. Comienza moliendo el maíz en partículas gruesas, luego mezcla masa para lograr integrar todo bien. La masa tiene que presentar fragmentos visibles del maíz.
2. Se toma una porción de mesa y con ella se elabora un testal o bolita de mesa y lo prensamos con la ayuda de la prensa tortilladora.
3. Se pasa la tortilla al comal y se deja cocer solo por uno de sus lados. Hay que eliminar la mayor cantidad posible de humedad de la tortilla y cuidar que no se queme. Cuando la tortilla esté cocida, se puede hornear o freír en aceite caliente. Si se va a freír debes dejar escurrir para reducir la cantidad de aceite en la tostada.
4. Ahora preparamos la ensalada de nopales y para ello cocemos los nopales picados en agua con sal, se pica la cebolla, el jitomate y cilantro y mezclamos con el nopal cocido para hacer la ensalada. Sazonar con sal al gusto.
5. Sirve colocando una capa delgada de frijoles sobre las tostadas, una porción de ensalada de nopales y queso espolvoreado.