Receta de Carne de Cerdo Con Quelites

La carne de cerdo siempre es una buena opción para preparar un platillo increíble y salir de la rutina, más aún si se los combina con un aderezo de quelites y demás menjunjes que le aportarán ese toque distinto que aveces uno necesita en sus comidas.

Los quelites mexicanos también conocidos como hiervas comestibles, no son otra cosa que partes de plantas entre las que se encuentra tallos tiernos e inflorescencias inmaduras  las cuales se utilizan como complemento de verdura a las comidas y que remontan su origen tiempos prehispánicos.

Aportan muchos beneficios como la reducción del colesterol, antioxidantes y omega tres. Se los puede comer crudos, fritos en enchiladas o tacos guisados etc. Así que sin más preámbulos les dejamos con esta receta de carne de cerdo con quelites que lo disfruten.

Ingredientes:

• 900 gr de quelites
• 900 gr o 1 k de carne de cerdo
• 150 gr de ejotes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• sal y pimienta a gusto
• 2 chiles serranos
• 7 tomates verdes
• cilantro
• caldo de cerdo
• aceite

Cómo hacer carne de puerco con quelites

1. Partimos una cebolla por la mitad y utilizamos una mitad para hervirla junto al ajo un toque de sal y pimienta y la carne. Todo esto lo llevamos a una olla durante 1 hora.
2. Mientras esto se va haciendo preparamos la salsa. En otra olla calentamos un poco de aceite y freímos la otra mitad de cebolla picada, pronto comenzará a dorarse, en ese momento añadimos los tomates los chiles, cocinamos revolvemos por unos 3 minutos.
3. Una vez estén blanditos los vegetales que estamos friendo los llevamos a la licuadora con un poco de caldo de cerdo, cilantro 1 diente de ajo y sal al gusto.
4. Trituramos bien y la cocinamos en una sartén u olla hasta que rompa en hervor.
5. Añadimos la carne los quelites, los ejotes y continuamos cocinando hasta que estos estén blandos.
6. Listo ya puedes disfrutar de esta riquísima receta de carne de cerdo con quelites.