Receta de Patoles Durangueños

Los patoles son una especie frijol blanco que se consume mucho en Durango y Chihuahua, por su delicioso sabor se ha considerado un alimento típico regional, el cual enorgullece mucho a los ciudadanos de los estados del norte.

Generalmente en su preparación se hace un guiso con carnes sustanciosas como chorizo mexicano, con jamón y tocino los cuales serán los encargados de darle sabor a esta menestra.

Ingredientes:

• 1 lb de patoles
• 3 salchichas rebanas
• 200 gr de tocino cortado en trozos
• 3 rebanas de jamón cortado en trozos
• Chorizo mexicano
• 1 Cebolla picada
• Tornachiles
• 6 tazas de agua
• sal
• 1 ajo

Cómo hacer patoles Durangueños

1. Los ponemos a hervirlo patoles en las 6 tazas de agua y por aproximadamente  1 hora añadimos tambien el diente de ajo para que le dé sabor.
2. Mientras tanto freímos el tocino junto con la cebolla y durante 1 minuto para luego añadir el chorizo mexicano.
3. Continuamos revolviendo, vamos desbaratando poco a poco el chorizo.
4. Agregamos el jamón y la salchicha. Dejamos que todos los aromas se integren.
5. Cuando estén listos los patoles los mezclamos con el guiso de las carnes.
6. Añadimos los tornachiles al gusto y servimos. Podemos acompañar con asado de puerto y tortillas.