Receta de Gorditas Mexicanas de Pollo

Las gorditas son una receta muy popular y que se prepara en muchos hogares mexicanos, también se las puede encontrar a pie de calle en puestos ambulantes y taquerías. En esta ocasión prepararemos unas deliciosas gorditas con relleno de pollo, estamos seguros que les encantará.

Ingredientes:

• Para las Masa:
• 3 Cucharadas de Aceite
• 1 Taza de Aceite
• 1 Cucharadita de polvo para hornear
• 2 cucharadas de harina
• Leche evaporada al cálculo
• ½ kg de masa de maíz
• ¾ Taza de frijoles refritos
• Sal al gusto
• Relleno:
• 2 Cucharadas de Aceite
• 400 gr. de pechuga de pollo previamente molida
• ½ Cebolla picada
• 4 Chiles guajillos, sin semillas y remojados en agua tibia
• 1 Pizca de comino

Cómo hacer gorditas de pollo

1. Colocamos la masa de maíz con 3 cucharadas de aceite, polvo de hornear sal y harina según las cantidades de arriba.
2. Mezclamos bien mientras añadimos la leche. Cuando la masa esté suave y moldeable sin que se pegue estará lista.
3. añadimos frijoles a la masa, integramos bien estos ingredientes. Dejamos reposar unos 5 minutos.
4. Por otro lado, freímos la cebolla con el ajo, cuando esté semi caramelizada agregamos el pollo y sal a gusto.
5. Mientras suavizamos los chiles con agua caliente, luego los licuamos con un poco de agua y comino pero solo una pizca.
6. Colamos esto y servimos al pollo, cocinamos a fuego medio bajo. Notarás como el pollo cambia de color poco a poco.
7. Hacemos unas bolitas con la masa las aplanamos y las freímos en abundante aceite hasta dorarlas un poco.
8. Por último cortamos las gorditas por la mitad y las rellenamos con el pollo.
9. Dale el toque final con queso y lechuga al gusto.