Receta de Tacos de pescado Baja California

Los tacos de pescado son de esos bocadillos de a pie de calle que nunca fallan. Como bien sabemos, los tacos se los puede encontrar de mil y una maneras distintas, con todo tipo de acompañantes y carnes. En Baja California los productos del mar no escasean, así que los tacos de pescado sealzan como una de las alternativas más deliciosas para disfrutar.

Ingredientes:

• 2 Dientes de Ajo picados finamente.
• Media Taza de Salsa de Soya.
• 6 Filetes de Pescado blanco cortados en tiras que cada uno sea de 120 g.
• 1 ¼ Tazas de Agua mineral.
• Media Taza de Harina de trigo pasada por un colador.
• 2 Cucharaditas de Sal con ajo en polvo.
• 1 ½ Cucharaditas de Pimienta negra molida.
• 2 Piezas de Chile serrano picados finamente.
• 1 Jitomate sin semillas y cortado en cubos.
• 12 Tortillas de maíz calientes.
• 1 ½ Tazas de Col morada desinfectada y fileteada.
• ¼ Taza de Catsup.
• El juego de 1 Limón.
• 1 ½ Tazas de Harina para hot cakes
• 1 Huevo.
• Aceite de maíz para freír.
• Media Taza de Mayonesa.
• 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo.
• 5 Ramitas de Cilantro fresco desinfectado y picado finamente.

Cómo hacer Tacos de pescado estilo baja california

1. Mezclamos la salsa de soja, el ajo y las tiras de filete de pescado, cubriendo con plástico adherente y refrigerar por 20 minutos.
2. Hacemos el rebozado mezclando la harina de hot cakes, el huevo, el agua mineral, sal con ajo, pimienta y chiles, hasta que se integren.
3. Ahora tienes que freír y para ello pasa las tiras de pescado por harina de trigo y cubrelos con el rebozado. Luego procede a freír con aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas y retiramos el exceso de aceite con papel absorbente.
4. Por último, para el dip mezcla la mayonesa, el catsup, el juego de limón, la sal con cebolla y cilantro, para luego formar tacos rellenando las tortillas con tiras de pescado, la col y el jitomate. Acompaña con el dip y ofrece.